御殿の日記帳・・日々勉強中♪ menu

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2008.03.18 Tue

お待ちどうさま‥の巻

小春日和の白馬村。

ポカポカ陽気で春スキーにはいい天気です♪

リフト料金も春プライスになり、少しはお得感があるのでは‥？

この陽気に私も山へ‥と行きたいところですが、
野暮用がかなり溜まっておりまして‥

まぁまぁ、、

次の機会にと言う事に。。。

本日はようやく出来ました、黒カレードリアの紹介です。

先日、仕込み終えたカレーにイカ墨を混ぜ込んで作った黒カレー。
見た目はまっ黒。でも味は100%カレーです。
ピリっと効いたスパイスが、私のお気に入りです。
お子様には少々辛いかな‥と思いますが、半熟卵が結構マイルド感
を出していると思います。

なくなり次第終了しますが、また淡路島から玉ねぎを送ってもらって仕込むつもりです。

一度、お試しあれ、、

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2008.03.11 Tue

ほぼ完成‥の巻

昨日とはうって変わり、本日は晴天なり

ただ少し、澄みきった青空‥ではなく、黄砂のせいか、
なんとなく“もャ～”っとしている感じ。

それでも気温はぐんぐん上がって、車に乗り込むと暑いとさえ思えました。

こんなに急に暖かくならなくてもいいのに‥

さて、、、

昨日から仕込み始めた御殿のカレー。
ほぼ完成し、今日一日寝かせれば、明日にはボードメニューに登場できます。

写真は普通のカレーですが、これからまた少し変身する訳で‥

完成品はまた後日改めてご紹介します。

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2008.03.10 Mon

只今、仕込み中‥の巻

久しぶりの雨がパラパラ降っています。

たまにボタ雪になったり、雨になったり‥春先の気候みたいです。

今日はお昼の営業はお休みを頂いていますので、
その間、黒カレーの仕込みをしています。

づいぶん前のレシピですが、昔の味と変わらない大人のカレーです。
淡路島特産の玉ねぎを送ってもらって、いざ仕込み開始。

ソテーするのが少々手間ですが、これも美味しいカレーを作るのに欠かせない一番大切な作業です。あめ色になるまで弱火で一時間以上混ぜ続けます。。。

あとは時間が美味しいカレーに変身させてくれます。
今週中には完成させて、メニューボードに登場する予定です。

しばしお待ちを‥♪