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2008.05.19 Mon

仕込み中‥の巻

まいど。

ナマ暖かい一日でした。雨が降りそうでなかなか降らず、ようやく閉店前にしてパラパラと降り出しました。以前とは違い、雨の日でもそんなに寒いと感じなくなりました。ようやく、御殿のストーブも稼動しない日が多くなってきました。今月のガス代は、グッっと抑えられるカナ、、、

今日、昼の営業はお休みを頂いたので、せっせと黒カレーの仕込みに入りました。今日、明日と仕込み期間で、この水曜日からデビューする予定です。相変わらず、淡路産の玉ねぎはウマイ♪こうも違うものか‥とつくづく思います。これを使えば美味しいモノができる事まちがいなし！


写真の玉ねぎを、弱火で炒めること約1時間、、、美味しそうなあめ色になるまで結構テマですが、あとは時間が自然とおいしくしてくれます。
底があたらないよう（焦げないよう）に、混ぜるのも意外とテマですが、、、

また、完成次第お知らせします。

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2008.05.19 Mon

清々しい一日でした‥の巻

お疲れさまデス。。。

今日みたいな日が年間通して続けばいいのに‥と思うほど、なんとも清々しく、とても過ごし易い一日でした。

おかげさまで御殿も久々に賑わっていました。もっぱらお昼限定ですが‥
相変わらず、夜の営業は静かなモノ。。。一体今年はどうなっているのか？？

明日は、お昼の営業はお休みさせて頂いて、待ちにまった黒カレーの仕込みです。淡路産の新玉ねぎはずいぶん前に入荷していたのですが、肝心のバターが入ってこない‥ようやく手に入ったかと思えば今度は雑用に追われ、仕込んでいる暇がない‥と、どうも段取りがしっくりこなかったんです。が、ここへ来てようやくめどが立ちました。

ながらくのお待たせです。
明日は夕方までコトコト煮込んで、明後日には完成させる予定です。

カレーの次は、和牛ハンバーグなんかもいいカモ‥