2008.03.10 Mon

久しぶりの雨がパラパラ降っています。

たまにボタ雪になったり、雨になったり‥春先の気候みたいです。

今日はお昼の営業はお休みを頂いていますので、
その間、黒カレーの仕込みをしています。



づいぶん前のレシピですが、昔の味と変わらない大人のカレーです。
淡路島特産の玉ねぎを送ってもらって、いざ仕込み開始。

ソテーするのが少々手間ですが、これも美味しいカレーを作るのに欠かせない一番大切な作業です。あめ色になるまで弱火で一時間以上混ぜ続けます。。。

あとは時間が美味しいカレーに変身させてくれます。
今週中には完成させて、メニューボードに登場する予定です。

しばしお待ちを‥♪